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素碗粿 素碗粿　 材料：調味料：香菇12朵蒟蒻1/2塊小麵輪12個蘿蔔干1/2杯紅蘿蔔1小條白飯3杯再來米粉3杯地瓜粉3/4杯水、醬油醬油3大匙糖2大匙鹽少許太白粉2大匙水2杯香油1大匙　　　　作法：1. 香菇泡軟；蒟蒻用醋水洗淨用牙籤搓洞後切小塊備用。2. 麵輪切成2片，紅蘿蔔切圓片刻花；蘿蔔干泡水擰乾用油炒香備用。3. 起油鍋，將香菇炒香，再放入紅蘿蔔、麵輪、醬油2大匙、水一杯以及蒟蒻，滷至入味，滴點香油後，把滷料、滷汁分離備用。4. 白飯加3杯水放入果汁機打成米漿後倒出，再加上在來米粉、地瓜粉和4 杯水、半杯醬油調勻，再倒入炒鍋中炒成糊狀。5. 將碗粿碗事先放入蒸鍋中蒸熱，再取出填入米糊到7分滿，並放上滷料後，移入沸騰蒸鍋中蒸25分。6. 將之前剩餘的滷汁加上醬油3大匙、糖2大匙、鹽少許、太白粉2大匙、水2杯、香油1大匙調成醬水，再加熱煮至沸騰即為醬汁，碗粿蒸熟放至回涼時，淋上適量醬汁即可。資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目

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